Trouver de nouvelles sources de revenus dans l’industrie hôtelière

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Quelles sont les nouvelles sources de revenus possibles ?

Quels sont les autres moyens de gagner de l’argent en dehors de la vente classique de nourriture et de boissons dans un restaurant ? De nouvelles idées de revenus sont demandées…

 

Vente de produits hors domicile

Avec la vente hors domicile, vous proposez également votre nourriture à emporter. Cela peut être très varié. Si vous êtes en position de marche, vous pouvez intégrer un support pour les saucisses ou même les spécialités italiennes. Vous pouvez vendre des gâteaux à emporter (il est préférable de se faire une bonne réputation pour vos gâteaux faits maison et les gens feront la queue le week-end). Vous pouvez également proposer tous vos plats sur la carte des plats à emporter. Vous pourriez offrir une réduction de 10 % sur les prix du menu (vous ne devez pas payer les serviettes, le linge de table, le lavage de la vaisselle, etc. et vous pouvez offrir vos tables à d’autres invités).

 

 

Vous devez avoir un emballage approprié à portée de main. Si nécessaire, faites même imprimer de petites cases avec votre nom. Cela a l’air très professionnel et les gens garderont un œil sur votre nom, même à la maison.

 

Boîte à nourriture

La boîte à nourriture est une nouvelle tendance très intéressante. Et voici comment cela fonctionne :

a. Vous composez un petit menu (2-3 plats)
b. Vous écrivez les recettes
c. Vous pré-portez toute la nourriture dont vous avez besoin ou pré-produisez partiellement

Dans l’exemple suivant, un peu plus de préparation a été faite. Mais vous pourriez aussi offrir tout ce qui est “brut”.

Exemple
Soupe à la tomate et à l’orange
(entièrement préparé par vous)
***
Boeuf bouilli avec sauce au raifort, petites pommes de terre et salade
Tafelspitz (prêt – il suffit de le chauffer)
Sauce au raifort (prête – il suffit de la réchauffer)
les jeunes pommes de terre (pour la cuisine à la maison)
Salades de feuilles mélangées (nettoyées)
Yogourt, herbes fraîches (tout ce que chacun devrait avoir à la maison)
***
Panna Cotta (complètement terminé)
Baies fraîches (non transformées pour la préparation à domicile)
1 citron vert et de la menthe en guise de décoration

Les professionnels qui ont à peine le temps de faire leurs courses peuvent désormais vous acheter ces boîtes de nourriture et n’ont plus qu’à faire la préparation finale à la maison. Pas d’achats, pas de réflexion sur ce qu’il faut cuisiner, pas de longues coupes de légumes

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